今日は珍しいきのこ、バイリングの紹介です。

題名の通り、別名の多いきのこで

そちらで知っている方もいらっしゃるかと思います。

特徴は食感に強く表れてまして、

軟らかいけれども歯ごたえのある、

アワビのような癖になる食感です。

型崩れしにくいのも嬉しいポイントです。

だから高級なお店で使われている印象。

あまり見掛けませんが、当店にはよく置いてありますので、見掛けましたらぜひ一度。